Acción de Gracias, Navidad o simplemente un encuentro familiar, merecen disfrutarse ante una buena mesa con variedad de delicias para chuparse los dedos. Por eso, del 4 al 7 de noviembre de 2021, los creadores de Baby Boomers Puerto Rico, realizarán en Plaza Las Américas; el Taste Food Fest, un evento culinario que resaltará productos, talentos y sabores de nuestra cultura. Aprovechando a dos colaboradores de dicho evento, les pedimos 3 recetas idóneas para celebrar los próximos días. Aquí te las compartimos.
¡Disfrútalas!
“Sangría de Abuela”
Por: Mixóloga Luan M. Roa
Propietaria de Rest. La Distilleria en Arecibo
1/4 taza azúcar (puede sustituir por Stevia o Splenda)
1/8 taza de jugo de limón (¡exprimido acá!. Fresco)
1/4 taza de brandy
1/2 taza de jugo china (bajo en azúcar)
1/2 taza jugo de parcha (bajo en azúcar)
1 botella de vino tinto
Frutas frescas, recomendamos chinas, fresas y/o carambolas.
Instrucciones:
1. Vertir todos los ingredientes en una jarra grande (excepto las frutas) y mezclar con una cuchara hasta que el azúcar se disuelva.
2. Añadir las frutas y poner a enfriar en la nevera por 15 minutos.
Si desea hacer la receta para servirla al momento no tiene que enfriar y servirla en un vaso con hielo. Mezcla dura en nevera por una semana.
Picatta de Pavo
Por: Chef Christopher Santiago
Conocido como el Chef Colo en Noticentro WAPA
1/2 o 1 Pechuga de Pavo
1/2 Harina Trigo
1/4 Alcaparrado
2 cucharas de Ajo Molido
1 taza Cebolla blanca
1/4 de Vino Blanco
1/4 de Caldo de Pollo
3 cucharadas de jugo de limón
2 oz de mantequilla (fría)
3 Cucharadas Recao o Cilantro
Instrucciones:
1. Rebane pechuga de pavo de forma horizontal (como el bistec) lo mas finito que pueda. Luego coloque la misma entre dos papel plástico (tope y abajo. Agarre pilón y empiece aplanar la pechuga.
2. Coloque la harina en un recipiente y sazone con sal y pimienta y comience a empanar cada pedazo de pavo. Elimine exceso luego.
3.Caliente a fuego mediano alto en sartén grande y agregue aceite de oliva. Cocine la pechuga hasta que este el empanado dorado en ambos lados y bien cocida por dentro.
4. Retire las piezas de pavo del sartén y cocine la cebolla ajo y alcaparrado en el mismo aceite por 2mnts.
5. Agregue vino blanco y cocine por 2mnts más. Luego agregue caldo de pollo y jugo de limón hasta que reduzca la cantidad de líquido a la mitad.
6. Apague estufa y agregue la mantequilla (fría) y mueva constantemente hasta que sea una salsa homogénea.
7. Termine la preparación volviendo a colocar el pavo en sartén con todos los ingredientes y decore con el recao.
Receta Dip: Maíz Asado
Por: Chef Christopher Santiago
Conocido como el Chef Colo en Noticentro WAPA
1 lata de Maíz
1/4 taza de Mayonesa
1/2 taza de Parmesano
1/4 Pimiento Morrón (bien picadito)
1 cucharadita pimienta Cayena
1/4 Aceite de Maíz
1. Precaliente sartén a fuego algo y cocine el maíz con aceite hasta que obtenga un poco de calor.
2. Retire del fuego y mezcle todos los ingredientes
3. Coloque mezcla en envase. ¡Listo! Sirva caliente.
