Por: Chef Sonia de Marrero
La temporada de huracanes está aquí, y con ella, los preparativos necesarios para encarar un tiempo complicado por las limitaciones en los servicios de energía eléctrica, agua y comunicaciones. Lo ideal es tener todo accesible, priorizar y simplificarse lo más posible.
Por eso, hoy les comparto tres recetas fáciles de preparar, con productos enlatados que forman parte de la lista obligatoria de compras, antes de la llegada de un sistema atmosférico.
Salchichas en salsa
(Ajustar cantidades, de acuerdo al número de personas)
Ingredientes
2 latas de salchichas.
2 papas medianas cortadas en cubos.
2 dientes de ajo picaditos.
1/2 cebolla picadita.
1 1/2 taza de salsa de tomate .
1/4 taza de vino o agua.
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Sofreír las papas. Reservar.
Llevar al fuego una sarten con dos cucharadas de aceite.
Sofreír el ajo y cebolla. Agregar las salchichas y mezclar bien. Añadir la salsa y las papas, luego el vino o agua y media cucharadita de azúcar. Por último, sal y pimienta al gusto.
Nota: puede servir con arroz blanco y fritos maduros o amarillos.
Arroz con atún de lata
Ingredientes:
2 tazas de arroz
3 tazas de agua.
2 latas de atun.
2 cucharadas de aceite del atun o aceite de oliva.
1 cebolla picadita.
1 cucharadita de ajo.
1/4 de pimiento rojo picadito.
1/2 ají verde picadito.
1 cucharada de aceitunas.
1 cucharada de pasta de tomate o sazón con azafrán
2 hojitas de laurel ( opcional)
1 cucharadita de sazón en polvo o el de su gusto.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación
Se hace un sofrito con todos los ingredientes, menos el atun .
Cuando los vegetales estén cocidos, agrega el agua y cuando hierva, agrega el arroz. Mueva y deje a fuego medio hasta que seque.
Mueva, baje el fuego y agregue con cuidado el atun para que no se desmenuce. Tape y deje cocer por media hora.
Sopa de garbanzos
Ingredientes:
2 latas de garbanzos
4 papas medianas cortadas en cubitos.
1 zanahoria mediana.
1 cebolla picadita.
1 litro de caldo de pollo de caja.
1/2 lata de sopa de tomate
1 cucharadita de sazon en polvo.
Sal al gusto. .
Nota: Si tiene restos de pollo cocido o un poco de chuleta ahumada, chorizo o resto de jamon, lo sofríe y lo añade.
Preparación
En una olla poner al fuego el caldo de pollo y agregar todos los ingredientes, menos los restos de carne o embutidos.
Sofreír la cebolla y agregar al caldo. Igual el chorizo, pollo o chuletas.
Saltear en una cucharada de aceite y unir al caldo.
Tapar y dejar cocer por veinte minutos o hasta que esté cocido.
Rectificar la sal y servir con pan tostado o arroz blanco.
